Páginas

martes, 18 de febrero de 2014

Me las piro!!!

Buenas!

Hace tiempo que no escribo, tenía abandonada la página, pero espero volver a retomarla de aquí en adelante. Estas tres últimas semanas han sido una auténtica locura, salió la posibilidad de ir a Alemania tres años como aprendiz de panadera y en cuanto lo vi, supe que tenía que ir. Hace tiempo que hago pan en casa pero ahora quiero dedicarme a eso, soy consciente de lo duro que es pero sarna con gusto no pica.

Una vez vista la convocatoria, preparé toda la documentación y la envié y ahí empezaron los nervios. Me cogerán, no me cogerán, si me cogen que hago con todas las cosas de casa,... una locura la verdad.

Además de eso, tenía que impartir un curso de pasta en Undermount de pasta fresca con 16 alumnos que según se iba acercando la fecha iban reproduciéndose. Al final el curso salió bien, a pesar de tener 25 alumnos no se salió de madre y pasamos un rato muy agradable.

Esto de la pasta fue el domingo 16 ayer lunes 17 fue el gran día, ¡Me han aceptado para ir a Alemania!!! No se mucho, pero estoy feliz.

A partir de ahora, una vez que comience mi aventura teutona, espero tener tiempo para escribir y compartir con todos esta experiencia.

Un saludo y hasta pronto (estas semanas creo que no tendré tiempo con esto de preparar el viaje)

sábado, 11 de enero de 2014

Lionel Vatinet formando panes

Me encanta este vídeo, si te gusta hacer pan merece la pena verlo. En dos minutos y medio podemos ver cómo hace una masa, cómo la bolea y forma un par de panes. No lo enseña con mucho detalle pero Lionel Vatinet lo hace de una manera muy ilustrativa. ¿Qué os parece? ¿Conocéis algún vídeo parecido? Os dejo un enlace a la web de Lionel por si queréis conocer más sobre él.



Shaping Bread with Lionel Vatinet from JessChou on Vimeo.

viernes, 10 de enero de 2014

Taller de roscos

- ¿y tú qué vas a hacer?
- ¿yo?
- ¿sabes hacer roscones de reyes?
- Sí
- Ah! pues el 4 de enero das un curso en Undermount


No hubo opción, quedé con una amiga para tomar algo y salí con un curso de roscos. Un local enorme, precioso, vistas idílicas, sin material, sin horno, mesas de cristal,... Comienza el agobio ¿hace cuánto que no hago un roscón? ¿qué tipo de personas asistirán? ¿asistirá alguien? ¿sabrán hacer pan? ¿habrán amasado alguna vez?

Manos a la obra, voy a hacer miles de roscos estas dos semanas hasta dar con la receta que les quiero enseñar. Después de probar unas cuantas me decido por la que Iban Yarza publica en su libro Pan Casero. La adapto un poco a mi gusto y YA TENGO RECETAAA!!!

martes, 17 de diciembre de 2013

Santo Tomas vegano

Esta vez no os voy a hablar sobre panes, hablaré de cómo pasar un día diferente, en un lugar de ensueño, con buen ambiente y buena comida.

La feria de Santo Tomás es una fiesta que se celebra en Donosti desde mediados del siglo XIX. En aquella época, los baserritarras o caseros bajaban ese día a pagar las rentas de los terrenos que cultivaban y aprovechaban ese día para vender y también adquirir productos que no encontraban en sus pueblos.

Santo Tomás, 1949   Fuente: kutxateka

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Mi primera miga de pan

Siempre me ha apasionado la cocina, ha sido mi pasatiempo favorito y la manera de quitarme el mal rollo de encima. Los últimos dos años han sido especialmente estresantes y las comidas y postres que hacia hasta ahora no eran suficientes para salir con una sonrisa a la calle.