Taller de roscos

- ¿y tú qué vas a hacer?

- ¿yo?

- ¿sabes hacer roscones de reyes?

- Sí

- Ah! pues el 4 de enero das un curso en Undermount

No hubo opción, quedé con una amiga para tomar algo y salí con un curso de roscos. Un local enorme, precioso, vistas idílicas, sin material, sin horno, mesas de cristal,... Comienza el agobio ¿hace cuánto que no hago un roscón? ¿qué tipo de personas asistirán? ¿asistirá alguien? ¿sabrán hacer pan? ¿habrán amasado alguna vez?

Manos a la obra, voy a hacer miles de roscos estas dos semanas hasta dar con la receta que les quiero enseñar. Después de probar unas cuantas me decido por la que Iban Yarza publica en su libro Pan Casero. La adapto un poco a mi gusto y YA TENGO RECETAAA!!!

Santo Tomas vegano

Esta vez no os voy a hablar sobre panes, hablaré de cómo pasar un día diferente, en un lugar de ensueño, con buen ambiente y buena comida.

La feria de Santo Tomás es una fiesta que se celebra en Donosti desde mediados del siglo XIX. En aquella época, los baserritarras o caseros bajaban ese día a pagar las rentas de los terrenos que cultivaban y aprovechaban ese día para vender y también adquirir productos que no encontraban en sus pueblos.

Santo Tomás, 1949   Fuente: kutxateka