Lionel Vatinet formando panes

Me encanta este vídeo, si te gusta hacer pan merece la pena verlo. En dos minutos y medio podemos ver cómo hace una masa, cómo la bolea y forma un par de panes. No lo enseña con mucho detalle pero Lionel Vatinet lo hace de una manera muy ilustrativa. ¿Qué os parece? ¿Conocéis algún vídeo parecido? Os dejo un enlace a la web de Lionel por si queréis conocer más sobre él.

Shaping Bread with Lionel Vatinet from JessChou on Vimeo.

Taller de roscos

- ¿y tú qué vas a hacer?

- ¿yo?

- ¿sabes hacer roscones de reyes?

- Sí

- Ah! pues el 4 de enero das un curso en Undermount

No hubo opción, quedé con una amiga para tomar algo y salí con un curso de roscos. Un local enorme, precioso, vistas idílicas, sin material, sin horno, mesas de cristal,... Comienza el agobio ¿hace cuánto que no hago un roscón? ¿qué tipo de personas asistirán? ¿asistirá alguien? ¿sabrán hacer pan? ¿habrán amasado alguna vez?

Manos a la obra, voy a hacer miles de roscos estas dos semanas hasta dar con la receta que les quiero enseñar. Después de probar unas cuantas me decido por la que Iban Yarza publica en su libro Pan Casero. La adapto un poco a mi gusto y YA TENGO RECETAAA!!!

Santo Tomas vegano

Esta vez no os voy a hablar sobre panes, hablaré de cómo pasar un día diferente, en un lugar de ensueño, con buen ambiente y buena comida.

La feria de Santo Tomás es una fiesta que se celebra en Donosti desde mediados del siglo XIX. En aquella época, los baserritarras o caseros bajaban ese día a pagar las rentas de los terrenos que cultivaban y aprovechaban ese día para vender y también adquirir productos que no encontraban en sus pueblos.

Santo Tomás, 1949   Fuente: kutxateka

Mi primera miga de pan

Siempre me ha apasionado la cocina, ha sido mi pasatiempo favorito y la manera de quitarme el mal rollo de encima. Los últimos dos años han sido especialmente estresantes y las comidas y postres que hacia hasta ahora no eran suficientes para salir con una sonrisa a la calle.